Tarta de Frixuelos
Y para rematar el menú Asturiano, Rocío nos deleita con esta tarta de frixuelos, que solo de mirarla se hace la boca agua…. no creo que pueda demorar mucho la degustación de esta rica tarta 
Receta y Fotos, enviadas por Rocío Abella de ” Los Fogones de Piu “
TARTA DE FRIXUELOS
Comenzaremos con los frixuelos (crepes):
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1/2 l de leche
- un poco de sal
- harina
- aceite para freír
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora para que no queden grumos. Tiene que quedar una consistencia ni muy espesa ni muy líquida.
Lo dejamos reposar media hora más o menos.
Ponemos a calentar en una sartén un poco de aceite, cuando esté bien caliente lo retiramos
Cogemos con la garcilla un poco de masa y la echamos en la sartén, extendemos bien por todo el fondo y lo dejamos hacer, le damos la vuelta, lo dejamos hacer y una vez hecho lo retiramos.
Seguimos así hasta acabar toda la masa y los reservamos.
A continuación hacemos la crema de pastelería:
Ingredientes:
- 1/2 l de leche
- canela en rama
- la piel de un limón
- unos 250 grs de azúcar
- unos 70 grs de maicena
- 2 yemas de huevo
Hervimos la leche con la canela y la piel del limón.
En un bol aparte mezclamos las yemas con la maicena y el azúcar.
Agregamos la leche poco a poco y vamos moviendo con las varillas, después se cuela la mezcla y se vuelve a poner al fuego.
Lo dejamos hervir hasta que tome consistencia y lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Seguidamente hacemos la crema de chocolate:
es igual que la de pastelería solo que justo en el momento que empiece a hervir le añadimos una tableta de chocolate negro rayado para que se deshaga mejor, removemos muy bien hasta que se mezcle todo, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Montaje de la tarta:
Llenamos unas mangas pasteleras con las cremas.
Ponemos un frixuelo de base y empezamos a rellenar, primero con la crema de pastelería.
Cubrimos con otro frixuelo y rellenamos con la crema de chocolate.
Y seguimos así alternando las capas hasta acabar con los frixuelos
La última capa la pintamos con chocolate fundido.
Montamos nata para decorar y decoramos la tarta al gusto.
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Published by Auro on July 2nd, 2008 tagged TARTAS | 5 Comments »
Merluza a la Sidra
Esta es la primera receta con la que Rocío de “Los Fogones de Piu“ colabora en esta sección de “Tus Recetas” y no ha podido empezar con mejor pie, 
nos envía una cazuela de merluza a la sidra, (haciendo honor a su tierra Asturias) que tiene que estar de lujo, no hace falta mas que mirarla. 
Receta y Fotos enviadas por: Rocío Abella
MERLUZA A LA SIDRA
Ingredientes:
- 1 merluza de un kilo más o menos
- unas almejas
- unos langostinos
- 1 botella de sidra natural
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- perejil, guindilla, aceite y sal
- harina
Elaboración:
Freímos la cebolla, el ajo, la guindilla y el perejil muy picados en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva.
Salpimentamos la merluza y la pasamos por harina pero solo por la parte que toca la cazuela.
La ponemos en la cazuela con la parte de la harina hacia abajo.
La cubrimos con la sidra sin pasarnos.
La tapamos y la dejamos cocer unos 20 min. más o menos.
Pasado este tiempo, destapamos y añadimos los langostinos y las almejas, tapamos otra vez y lo dejamos cocer otros 10 min. más o menos hasta que las almejas estén abiertas.
Y lista para comer, queda buenísima!!
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Published by Auro on July 2nd, 2008 tagged MARISCOS, PESCADOS | 8 Comments »
Tarta Tablero de Damas
Esta vez Irmina del blog “El Zurrón de los Postres”, nos manda una tarta muy curiosa y atractiva, se trata de la reconstrucción de un tablero de damas, una estupenda idea para celebrar el cumpleaños de un aficionado a este juego de mesa
Fotos y Receta, enviadas por: Irmina Diaz-Frois
TARTA TABLERO DE DAMAS
Ingrediente para las dos láminas de bizcocho de chocolate:
4 huevos
70 gr. de harina
¾ de un sobre de levadura
90 gr. de azúcar
50gr. de cacao en polvo.
Para la lámina de bizcocho normal:
2 huevos
45 gr. de harina
¼ de sobre de levadura
45 gr. de azúcar.
Para el relleno:
1 sobre de mousse de chocolate “La Irlandesa”, 250 ml. de leche. Si no se dispone de este sobre se puede hacer una mousse con 200 ml de nata para montar y 150 gr. de chocolate.
Para la decoración: A modo de fichas, unos redondelitos de chocolate blanco y de chocolate con leche. Los compré en la tienda “Chocolat Factory” que está en el aeropuerto de Barcelona.
Mantequilla fundida para extender en el papel de hornear.
Preparación:
Precalentamos el horno a unos 190º. Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear untado con mantequilla fundida.
Preparamos el relleno, la mousse, como dicen las indicaciones en el sobre. Reservamos en la nevera.
Para preparar de la otra manera: se derrite el chocolate con la nata y se deja enfriar mucho. Cuando ya esté bien frío se monta dándole la consistencia de un mousse. Reservaremos en la nevera.
Elaboración de las láminas de bizcocho de chocolate: en un bol ponemos los 4 huevos y los montamos muy bien con el azúcar, añadimos la harina con la levadura tamizada y mezclamos con cuidado no se bajen los huevos, añadimos el cacao también tamizado y lo incorporamos bien. Se vierte la mitad de esta masa en la bandeja del horno que ya tenemos preparada y la introducimos al horno unos 12 ó 13 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Repetimos la operación, ponemos nuevo papel de hornear con mantequilla y horneamos el resto de la masa.
Para elaborar la lámina de bizcocho normal: en un bol se ponen los 2 huevos y se montan con el azúcar y a pocos se pone la harina con la levadura ya tamizada, se mezcla con movimientos envolventes. Se pone en la placa del horno con papel de hornear untado con mantequilla. Se mete en el horno de la misma manera que las de chocolate.
Montaje del tablero: Cortamos una de las láminas de bizcocho de chocolate en un cuadrado y la ponemos donde queramos presentarlo; con la ayuda de una manga pastelera cubrimos con la mousse. Con la otra lámina de chocolate que nos queda cortamos cuatro tiras para hacer el marco del tablero y cuadraditos. Con la lámina normal también hacemos cuadraditos y vamos intercalando uno de cada color.
Si se quiere se puede pintar con un poco de mermelada para darle brillo.
Por último ponemos a modo de fichas de damas los redondelitos de los dos chocolates a ambos lados del tablero y aaaa jugar……, mejor, aaaa comer…..
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Published by Auro on July 2nd, 2008 tagged TARTAS | 8 Comments »
Charlotta de Cumpleaños
Sin duda, la charlotta que Irmina del blog “El Zurrón de los Postres” (una chica canaria muy maja, que quiere compartir sus recetas con todos nosotros) ha preparado para un cumpleaños y que nos envía hoy, tiene que estar fantástica…basta leer sus ingredientes e imaginar esa combinación en nuestro paladar, para que las papilas gustativas se disparen sin control, jejeje
Fotos y Receta enviadas por Irmina Diaz-Frois
TARTA CHARLOTTA DE CUMPLEAÑOS
Ingredientes:
- Para el bizcocho:
4 huevos
1 taza de harina
1 taza de azúcar.
- Almibar, para emborrachar el bizcocho:
Diluir 200ml de agua con 3 cucharadas de azúcar, llevar a ebullición y dejar enfriar.
- Para el relleno de la tarta:
250 ml de nata para montar y mermelada de arándanos o frutas del bosque
- Para la cobertura:
200 ml de nata líquida, 200 gr. de chocolate de cobertura y 90 gr. de mantequilla.
Preparación:
Precalentar el horno a unos 180º
Untar un molde para tarta con mantequilla y espolvorearlo con harina.
Montar los huevos poco a poco con el azúcar y una vez montados se incorpora la harina tamizada con movimientos envolventes, con mucho cuidado para que no se bajen.
Se vierte en el molde y se introduce en el horno unos 20 ó 25 minutos más o menos.
Una vez el bizcocho este hecho y totalmente frio, se corta en dos láminas, la primera capa la empapamos un poco con el almíbar y la rellenamos con una capa de mermelada de frutas del bosque o la que queramos y la nata montada.
Así sucesivamente, una capa de bizcocho, almíbar, mermelada y nata
Preparación de la cobertura:
Calentamos la nata, sin que llegue a hervir, se la echamos al chocolate troceado y lo incorporamos bien, una vez el chocolate desleído, agregamos la mantequilla y la incorporamos también.
Dejamos reposar en la nevera y antes de untar la tarta la batimos hasta que cambie de color, a menos oscuro.
A la última capa de bizcocho le ponemos la crema anterior por todo el contorno también.
Bizcochos o lenguas de pájaros o bizcochos de soletilla para decorar todo alrededor de la tarta.
Cinta para regalos para el lazo, maltesses y figuras de chocolate a gusto, el número 43 está hecho con chocolate de cobertura y antes que se solidifique le puse un palillo para pincharlo en la tarta a modo de velas en su 43 cumpleaños, jaja…
Espero que les guste, un saludo Irmina desde Gran Canaria.
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