Berenjenas Rellenas de Frutos de Mar
De nuevo HADA, ha tenido la gentileza de cedernos otra estupenda receta, con su correspondiente paso a paso….es una receta de BERENJENAS …ideal para tenerla preparada previamente.
Comentario de la Autora:
Mi padre me trajo el otro día unas Berenjenas recién recolectadas de su huerto
biológico y pensé en una receta merecedora de las mismas y ideé esta que
disfrutamos toda la familia.
BERENJENAS RELLENAS DE FRUTOS DEL MAR
Autora: HADA MADRINA
Ingredientes:
-Berenjenas
-Pescado Blanco, yo he usado merluza
-Langostinos
-1 cabeza entera de ajo
-Bechamel
-Queso para gratinar
-Salsa de tomate frito
-Sal
-Harina
Preparación:
-Se cortan en mitades las berenjenas y se ponen a cocer unos 10 minutos en
abundante agua con sal.
-Se cuece el pescado, preferiblemente en una ollita al vapor o en el recipiente
varoma de la thermomix.
-Mientras tanto en una sartén a fuego muy muy lento ponemos la cabeza de ajo
bien pelada y cortada a rodajas en abundante aceite de oliva,
-Una vez cocidas la berenjenas se ponen a enfriar y con una cuchara muy
cuidadosamente para no romper la piel se van separando la pulpa.
-Se desmiga el pescado con mucho primor para que no quede ni una espina
dentro.
-Cuando el ajo va adquiriendo color se agregan los langostinos previamente
pelados y cordados en pequeños trozos con ayuda de unas tijeras, antes de
echarlos se le pone un poco de harina y se cirnen muy bien para queden con la
menor cantidad harina posible.
-Se echan y se vuelven a dejar a fuego lento unos minutos mas, hasta que los
langostinos adquieran color.
-Se mezcla bien, berenjenas, pescado, y langostinos al ajillo, se le echa salsa
de tomate y se deja enfriar.
-Una vez frÃo se rellenan las berenjenas y se cubren con un poco de bechamel y
queso para gratinar, 10 minutitos en el horno y listo para comer.
Como me sobró algo de relleno lo use para hacer unas mini lasañas con algunas
laminas de canelones que tenia en casa..
Y AQUÍ LA MINI LASAÑA CON LO QUE LE SOBRO
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7 Comentarios para “Berenjenas Rellenas de Frutos de Mar”
August 25th, 2007 at 12:31 pm
Qué ricas estas berengenas:shock:Y el paso a paso genial. Te han quedado estupendas, hada, y gracias por compartir la receta:mrgreen:
August 25th, 2007 at 12:34 pm
Ya me he vuelto a equivocar con la “g” de las berenjenas:roll:Es que me voy a las “albergínies” y me confundo:lol:
August 25th, 2007 at 2:17 pm
Yo…de verdad… es que alucino con las recetas que mandáis…
Gracias Hada Madrina!
Un beso
August 25th, 2007 at 6:50 pm
Marihellen….eso pasa en las mejores familias :lol::lol::lol:
estas berenjenas….no voy a tardar nada en hacerlas, me a gustado muchísimo la receta…anímate tu también
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Inma….tienes razón Hada es una estupenda cocinera…pero tu también puedes…eh!! :lol::lol: seguro que haces cosas ricas también, no hace falta que sean complicadas….no todo el mundo son expertos cocineros
Un beso
August 28th, 2007 at 7:03 pm
Pero que leo…. Hada Madrina Una estupenda cocinera..:lol:No puedo creerlo, no vayais a pensar que yo cocino así todos los días….:shock:
Me paso el día en la Oficina y deberias de ver las comidas que comemos, seguro que me expulsariais del blog mi marido dice “que se le está callendo el pelo por lo mal que comemos durante la semana” (Tendrá cara).No será que los cuarenta ya se le vienen encima y tiene que buscar una excusa.
Así que el Domingo tengo que hacer comidas ricas ricas para resarcirme por toda la semana y ese es el secreto de mi cocina. “Cocinar” y lo pongo entre comillas por que a lo demás que hago no se le puede llamar cocinar solo un dia en la semana
Besos a todas y gracias por vuestros comentarios
November 16th, 2007 at 2:42 pm
Acabo de leer los comentarios a Hada Madrina. Creo que la receta de las berenjenas con frutos de mar deben de ser buenísimas. Voy a hacerlas y ya os diré que tal…..
Unicament encuento a faltar las cantidades de cada uno de los ingredientes, como os digo soy aprendiza…
De todas formas ENHORABUENA
November 17th, 2007 at 8:59 pm
Pues si…es verdad Aprendiza…le escribiré a Hada, a ver si nos puede orientar sobre las cantidades
Un saludo
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