Milhojas de Berenjena y Lengua con Queso de Cabra al aceite de Frutos Secos
Fotos y Receta enviada por Maria Noriega Quevedo
Tenemos una nueva receta, nos la envía María, tiene un nombre muy largo y una pinta estupenda, seguro que os gusta.
Comentario de su Autora:
Este plato es muy fácil de hacer, pero no por eso le falta originalidad y sabor, a mi me parece riquísimo.
MILHOJAS DE BERENJENA Y LENGUA, CON QUESO DE CABRA AL ACEITE DE FRUTOS SECOS
AUTORA: María Noriega Quevedo
Ingredientes:
1 berenjena
1 lengua de ternera
400 gr de queso de cabra en rulo
Cacahuetes, avellanas y anacardos, (yo solo nueces y avellanas, era lo que tenia)
Aceite de oliva virgen extra
Harina
Huevos para rebozar
Instrucciones:
La víspera cocemos la lengua con dos clavos, media cebolla, un diente de ajo y sal o lo que cada uno quiera (pimienta…)
se cuece en olla a presión unos 40 minutos. Cuando acabe y todavÃía en caliente, se pela, se deja enfriar y se pone en la nevera hasta el día siguiente, (así se corta mejor)
Preparación:
Precalentar el horno a 160ºc
Se corta la berenjena sin pelar, en discos muy finos y la lengua también se corta muy finita y se reserva
Se le pone un poco de sal a la berenjena y seguido se reboza en huevo y harina ligeramente
Se fríe en aceite bien caliente y la reservamos
En la fuente donde se va a servir el plato vamos poniendo alternativamente una rodaja de lengua y otra de berenjena hasta completar el recipiente escogido. Se corta el queso de cabra en cuatro trozos gruesos y se le pone encima, luego se trituran los frutos secos en un mortero, (yo lo hice con la picadora) y se pone un montoncito encima de cada trozo de queso, se espolvorea también el resto del plato, pero no en exceso. Se le pone un chorrete de aceite de oliva virgen y se mete al horno con calor arriba y abajo 7 minutos.
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2 Comentarios para “Milhojas de Berenjena y Lengua con Queso de Cabra al aceite de Frutos Secos”
July 10th, 2008 at 4:17 pm
:eMuito original sua receita. Envie maisreceitas de berenjenas :
July 10th, 2008 at 10:49 pm
Muchas gracias Elias, en mi casa ya me están diciendo, que hace mucho tiempo que no lo hago……Está bueniiiisimo!
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