Pimientos Rellenos Mar y Huerta
Fotos y Receta enviadas por: Maria Noriega Quevedo
Maria Quevedo se esta convirtiendo en la mejor colaboradora de esta sección, de nuevo nos aporta otra de sus ricas recetas, esta vez de pimiento de piquillo
PIMIENTOS RELLENOS MAR Y HUERTA
Con estas cantidades me salieron 21 pimientos rellenos.
Ingredientes:
1 puerro
1/4 de cebolla
3 dientes de ajo
3 ramas de perejil
100 gr. de merluza sin piel o un poco mas, (yo utilicé congelada)unos
300 gr. aprox. de gambas grandes (congeladas),
8 palitos de surimi
nata liquida 150 ml aprox. (usé 35 % m.g., porque no tenia de cocinar, pero quedó perfecto).
Para la salsa:
1 puerro
1/4 de cebolla
ajo en polvo
8 gambones
1 pimiento rojo de los de rellenar
el liquido del bote de los pimientos
nata liquida unos 150 ml.
Preparación:
Picar muy finamente el puerro, la cebolla, los ajos, el perejil, las gambas por la mitad, el surimi a laminillas y la merluza (lo que esta congelado se corta muy bien cuando ha empezado a descongelarse). Poner aceite en una cazuela, que cubra bien el fondo, y pochar primero el ajo y la cebolla. Cuando haya tomado un poco de color poner el puerro picado y dejarlo ablandar despacio y tapado. Remover de vez en cuando. Cuando este blandito se añaden las gambas y se vuelve a tapar, subir un poco el fuego, añadir después la merluza, enseguida el perejil, lo rehogo y le pongo el surimi vigilando bien porque tiende a pegarse. Por ultimo se añade la nata para que quede todo integrado, se remueve todavía en el fuego y se reserva para que enfríe.
Precalentar el horno calor solo arriba a la máxima potencia.
Rellenar los pimientos y colocarlos en una fuente que resista el calor del horno
Para la salsa: se corta fino el puerro y la cebolla y se ponen a pochar juntos, despacio y tapado. Cuando este blandito añado las gambas y las dejo hacerse tapadas. Entonces añado el liquido del bote de los pimientos, el ajo en polvo (la cantidad a gusto de cada uno, como la sal), y lo paso por la batidora al tiempo que le voy poniendo la nata. Al utilizar nata 35% M.G. la salsa quedo espesa, pero lo arreglé con un chorrito de leche.
Por ultimo poner la salsa por encima de los pimientos y gratinar en el horno unos 10 o 12 minutos, hasta que se vea doradito por encima
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3 Comentarios para “Pimientos Rellenos Mar y Huerta”
August 6th, 2008 at 11:59 am
Muy buena pinta..si señor (esta me la apunto.. como todas las que me gustan).Enhorabuena y gracias por compartirlo.Chao
August 7th, 2008 at 10:42 am
Hola Rafael, me alegro que sean de tu gusto. Y si os gustan las cosas contundentes, échale un vistazo en la parte de las legumbres, al cocido montañés jeje. La semana pasada Auro pasó por Cantabria y nos tomamos uno…..Es mas propio del invierno, pero a mi me cae bien siempre jeje. Saludos!
August 7th, 2008 at 12:04 pm
maria que pinta tiene
estas vacaciones lo hare para mi familia un besito 
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