Tortas Escaldadas

Fotos y Receta enviada por: Paquita Muñoz (Paquimu)

Esta receta es muy antigua, viene de familia de generación a generación, es originaria de la región de Murcia, concretamente de Cartagena y están exquisitas,con la almendra y el aceite caliente parecen de turrón y aguantan meses. espero que os guste a todos

tortas escaldadas

tortas escaldadas tortas escaldadas

TORTAS ESCALDADAS

Autora: Paquita Muñoz (Paquimu)

Ingredientes:

3 Kilos de harina
1 Litro de aceite (yo le pongo 900 gramos)
1 kilo (yo le pongo 100 gramos mas) de azúcar
1/2 litro de aní­s seco
1 kilo de naranjas (el zumo)
30 gramos de matalauva hervida (aní­s en grano)
levadura, tipo royal
1/2 kilo de almendras molidas
piñones al gusto.

Preparación:

Freiremos el aceite con una cáscara de naranja, cuando la cáscara se dora, es su punto
En una vasija que aguante el calor(yo lo amaso en el lebrillo de la foto),se pone la harina con la levadura, el azúcar, la almendra, los piñones, el zumo de naranja, la matalauva hervida con un poquito de agua (tres ó cuatro cucharadas),el anís y por último el aceite que tendremos ya caliente, con cuidado de no quemarnos, .la podemos dejar reposar un poco(con media hora es suficiente)y prepararemos las bandejas del horno engrasadas,(yo utilizo planchas de silicona,) pintarlas con huevo y ponerle azucar por encima,el tiempo de horno depende del tamaño de las piezas, podéis hacer tortitas ó rollos dependiendo de vuestro gusto(yo hago unas figuritas pequeñas para guardarlas en una caja de lata, estilo galletitas, para el café) son un buen recurso porque aguantan muy bien y siempre son bien recibidas.

.Espero que os gusten

tortas escaldadas

Imprime esta receta Imprime esta receta

Publicado por Auro on January 27th, 2008 tagged DULCES TRADICIONALES


14 Comentarios para “Tortas Escaldadas”

  1. Pilar dice:

    Si esas tortas son fotogénicas… de sabrosas ya ni te cuento!! Animo a todo el mundo a que las haga, estan increibles!!!

    Yeahh mama! :clap:

  2. Auro dice:

    Pilar, no dudes que esa entra en pendientes….tienen una pinta fabulosas:grin:

    besos

  3. Ana dice:

    Ummm, exquisitas!!!:thankyou:.Madre mia, que Paquita envie más recetas de esas, para hacernos a todos un poquito más felices. Cuando llegue el veranito ya veremos que hacemos con los kilillos, jejee:clap:

  4. Pilar dice:

    Pues te los metes donde te quepan por el bikini jijiji :mrgreen:

  5. maria dice:

    Uy Paquita que cosa más rica debe ser eso, y que bonitas fotos te han quedado…..:clap: madre mia, tres kilos de harina….. con una torta de esas y un café ya has desayunado….aunque yo no tendria suficiente con una..:roll:Necesitas una amasadora para mover tanta cantidad de masa? Se puede hacer a mano? Debes tener un brazo de acero…..:lol::lol::lol:

  6. maria dice:

    Se me olvidé preguntarte, cuanto le pones de Royal? dos sobrecitos? para tanta cantidad… y otra cosa, se podrí­a hacer con la mitad de ingredientes, me imagino no? Saldran menos tortas,pero bueno…

  7. paquita muñoz dice:

    Hola Maria,no necesitas una amasadora,solo con tus manitas lo haces enseguida,prueba y me lo cuentas.El royal yo utilizo un sobre para un kilo de harina,.Olvidé deciros que una vez puestas las tortitas(ó rollos)en la bandeja del horno,se pintan con huevo batido y se les pone azucar,el tiempo de hornear depende del tamaño de las piezas,pero estas las tuve unos 20 minutos a 180º.Claro que puedes dividir las cantidades,si pones un kilo de harina,pues pones 300 de aceite y así­ sucesivamente.Pruebalas y me lo cuentas,se hacen rápidisimo.Un besote,de una cartagenera.: kiss:: kiss:: kiss:: kiss:

  8. murcianica dice:

    Ole, ooole y ooole las receticas de mi tierraa..!!! no voy a dudar en hacerlas, espero que me salgan como las tuyas, tienen una pinta que dan ganas de morder la pantalla!!!! desde aquí­ parece que huelo el aroma cálido del aní­s y la almendra…. :) Gracias por la receta Paquita!

  9. paquita muñoz dice:

    adelante murcianica,esta es una receta de las autenticas,salió de lo mas profundo de nuestros campos,animaté y me cuentas.un besico

  10. Nasira dice:

    Hace unos dí­as escribí­ un comentario acerca de esta receta,:sad: pero no subió. Quiero dejar constancia que me ha encantado la receta, ¡vaya manos! :shock:.
    De pequeña mi vecina (Maruja) era de un pueblo de Murcia y la verdad que me he acordado mucho de ella al ver estas tortas. ¡Gracias por molestarte en hacerlas y mostrarlas!

  11. paquita muñoz dice:

    Gracias Nasira,me animais a que suba mas recetas con vuestras palabras,gracias ,

  12. Elena dice:

    Hole ahi mi madrina, que fantastica que eres, eres la mejor haciendo postres, manda mas y aver si me enseñas a mi tambien…………muchos besossss:mrgreen:

  13. Lourdes dice:

    :roll: yo quieroooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo:???::cry::cry:

    me las apunto para acerlasss:mrgreen:

  14. paquita muñoz dice:

    Lourdes cuando la hagas cuentanosssss: kiss::smile:

Escribe aqui tu comentario


Haz click en los emoticonos para usarlos:

 
 

VOLVER A LA COCINA DE AURO

Creative Commons License
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons. Unión de Bloggers Hispanos Directorio de Alimentación