Tortas Escaldadas
Fotos y Receta enviada por: Paquita Muñoz (Paquimu)
Esta receta es muy antigua, viene de familia de generación a generación, es originaria de la región de Murcia, concretamente de Cartagena y están exquisitas,con la almendra y el aceite caliente parecen de turrón y aguantan meses. espero que os guste a todos


TORTAS ESCALDADAS
Autora: Paquita Muñoz (Paquimu)
Ingredientes:
3 Kilos de harina
1 Litro de aceite (yo le pongo 900 gramos)
1 kilo (yo le pongo 100 gramos mas) de azúcar
1/2 litro de anís seco
1 kilo de naranjas (el zumo)
30 gramos de matalauva hervida (anís en grano)
levadura, tipo royal
1/2 kilo de almendras molidas
piñones al gusto.
Preparación:
Freiremos el aceite con una cáscara de naranja, cuando la cáscara se dora, es su punto
En una vasija que aguante el calor(yo lo amaso en el lebrillo de la foto),se pone la harina con la levadura, el azúcar, la almendra, los piñones, el zumo de naranja, la matalauva hervida con un poquito de agua (tres ó cuatro cucharadas),el anís y por último el aceite que tendremos ya caliente, con cuidado de no quemarnos, .la podemos dejar reposar un poco(con media hora es suficiente)y prepararemos las bandejas del horno engrasadas,(yo utilizo planchas de silicona,) pintarlas con huevo y ponerle azucar por encima,el tiempo de horno depende del tamaño de las piezas, podéis hacer tortitas ó rollos dependiendo de vuestro gusto(yo hago unas figuritas pequeñas para guardarlas en una caja de lata, estilo galletitas, para el café) son un buen recurso porque aguantan muy bien y siempre son bien recibidas.
.Espero que os gusten






Directorio de Alimentación
14 Comentarios para “Tortas Escaldadas”
January 27th, 2008 at 10:26 pm
Si esas tortas son fotogénicas… de sabrosas ya ni te cuento!! Animo a todo el mundo a que las haga, estan increibles!!!
Yeahh mama! :clap:
January 27th, 2008 at 10:37 pm
Pilar, no dudes que esa entra en pendientes….tienen una pinta fabulosas:grin:
besos
January 28th, 2008 at 12:28 am
Ummm, exquisitas!!!:thankyou:.Madre mia, que Paquita envie más recetas de esas, para hacernos a todos un poquito más felices. Cuando llegue el veranito ya veremos que hacemos con los kilillos, jejee:clap:
January 28th, 2008 at 12:31 am
Pues te los metes donde te quepan por el bikini jijiji
January 28th, 2008 at 1:22 am
Uy Paquita que cosa más rica debe ser eso, y que bonitas fotos te han quedado…..:clap: madre mia, tres kilos de harina….. con una torta de esas y un café ya has desayunado….aunque yo no tendria suficiente con una..:roll:Necesitas una amasadora para mover tanta cantidad de masa? Se puede hacer a mano? Debes tener un brazo de acero…..:lol::lol::lol:
January 28th, 2008 at 1:27 am
Se me olvidé preguntarte, cuanto le pones de Royal? dos sobrecitos? para tanta cantidad… y otra cosa, se podría hacer con la mitad de ingredientes, me imagino no? Saldran menos tortas,pero bueno…
January 28th, 2008 at 4:04 pm
Hola Maria,no necesitas una amasadora,solo con tus manitas lo haces enseguida,prueba y me lo cuentas.El royal yo utilizo un sobre para un kilo de harina,.Olvidé deciros que una vez puestas las tortitas(ó rollos)en la bandeja del horno,se pintan con huevo batido y se les pone azucar,el tiempo de hornear depende del tamaño de las piezas,pero estas las tuve unos 20 minutos a 180º.Claro que puedes dividir las cantidades,si pones un kilo de harina,pues pones 300 de aceite y así sucesivamente.Pruebalas y me lo cuentas,se hacen rápidisimo.Un besote,de una cartagenera.: kiss:: kiss:: kiss:: kiss:
January 29th, 2008 at 12:41 pm
Ole, ooole y ooole las receticas de mi tierraa..!!! no voy a dudar en hacerlas, espero que me salgan como las tuyas, tienen una pinta que dan ganas de morder la pantalla!!!! desde aquí parece que huelo el aroma cálido del anís y la almendra….
Gracias por la receta Paquita!
January 29th, 2008 at 4:47 pm
adelante murcianica,esta es una receta de las autenticas,salió de lo mas profundo de nuestros campos,animaté y me cuentas.un besico
February 6th, 2008 at 10:31 am
Hace unos días escribí un comentario acerca de esta receta,:sad: pero no subió. Quiero dejar constancia que me ha encantado la receta, ¡vaya manos! :shock:.
De pequeña mi vecina (Maruja) era de un pueblo de Murcia y la verdad que me he acordado mucho de ella al ver estas tortas. ¡Gracias por molestarte en hacerlas y mostrarlas!
February 7th, 2008 at 11:09 pm
Gracias Nasira,me animais a que suba mas recetas con vuestras palabras,gracias ,
February 12th, 2008 at 12:33 am
Hole ahi mi madrina, que fantastica que eres, eres la mejor haciendo postres, manda mas y aver si me enseñas a mi tambien…………muchos besossss:mrgreen:
February 12th, 2008 at 1:25 am
me las apunto para acerlasss:mrgreen:
February 18th, 2008 at 4:40 pm
Lourdes cuando la hagas cuentanosssss: kiss::smile:
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