Leonores
Fotos y Receta enviada por: Maria Noriega Quevedo
LEONORES, se llama esta receta enviada por Maria, dice que le debe su nombre a la señora que la enseño a hacerlos….y que yo creo que le deberíamos dar las gracias a Maria … porque tienen que estar de muedte..modtal 
LEONORES
Autora: Maria Noriega Quevedo
Ingredientes:
150 gr. de mantequilla (no margarina),
harina toda la que admita,
100 ml de agua tibia-caliente con una cucharadita de sal no muy colmada,
unos 200 gr de anchoas en aceite.
La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente un mínimo de 6 horas antes de empezar.
Preparación
La ponemos en un bol y empezamos a ponerle harina y a amasarlo todo con la mano. Cuando haya cogido algo de harina, le integramos el agua con la sal y seguimos amasando. Seguiremos añadiendo la harina que necesite y amasando, hasta tener una masa con la que se pueda hacer una bola. Esta bola se pone encima de la mesa ligeramente enharinada y se amasa un poco. Se envuelve con film y a la nevera 1/2 hora.
Después se saca, se estira enharinando un poco la mesa y el rodillo dejándola más bien fina de unos 2 mm, y se corta la masa en forma de triangulitos. Para ello yo me ayudo de la tapa de una cazuela, la pongo sobre la masa, presiono y corto un circulo que divido primero en cuartos y luego en octavos
Pongo una anchoa doblada por la mitad en la base de cada triangulitos y enrollo hacia arriba, formando el caracol que se ve. Se pintan con huevo batido y se meten al horno con calor arriba y abajo 200ºc unos 20 minutos, mejor sobre papel parafinado.
Recomiendo probar esto encarecidamente. En casa los hacemos siempre si vienen amigos y son vistos y no vistos. Riquísimos!
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16 Comentarios para “Leonores”
March 22nd, 2008 at 10:31 pm
Hola Maria, que buenas manos tienes, todo te queda bien y no como a mi
que no hay forma de que me quede una masa en condicione 
Gracias por tus recetas
March 22nd, 2008 at 11:49 pm
Enma, tu haz esta masa que te aseguro que sale bien. Saca la mantequilla de la nevera, no se, ocho horas antes, que este blandita (no vale calentarla eh¿)y amasala con harina, a mano, cuando le hayas puesto como tres puñados de harina, le agregas el agua, como te digo, tirando a caliente con una cucharadita rasa de sal disuelta en ella.
Ahora sigues poniendole harina hasta que puedas hacer una bola con la masa que no se te pegue a las manos. El resto…ya lo sabes:wink:, ¡esta chupao! Hazlo, que te va a salir y esta…. Un besote
March 24th, 2008 at 11:32 pm
Que pinta tienen Maria¡
Voy a intentar hacerlos , pero porfa orientame cuanta harina mas o menos utilizas tu vale? muchas gracias
un besito
March 24th, 2008 at 11:49 pm
Hola Azucena, vaya, a lo que me preguntas no te puedo contestar. Esque no lo se, pueden ser 20O, 3OO gr. no tengo ni idea. Solo se trata de amasar la mantequilla con dos o tres puñados de harina, luego añades el agua con la sal, lo amasas un poquito mas y le sigues poniendo harina hasta que veas que puedes hacer una bola que no se te pegue a las manos. Aunque parezca muy engorroso o dificil, te aseguro que es muy facil, veras intentalo que sale muy bien. Besitos
March 25th, 2008 at 12:12 pm
¡Anda que no iba a entrar yo! ja, ja
No podía, pero he entrado por otro sitio. ¡Vaya pinta! estás hecha una profesional. Me encantaría hacerlos, pero me tienen prohibido hacer dulces, de todas maneras este finde lo intentaré y los doy todos, aunque alguno seguro que pruebo aunque sea a escondidas,ja,ja.
March 25th, 2008 at 12:19 pm
March 30th, 2008 at 12:29 am
Muchisimas gracias por esta receta es muy original y socorrida.
Yo la he hecho hoy para probarlo en la cena lo único q la he cambiado un poco, en vez de usar anchoas para el relleno lo he usado salchichas tipo frankfurt y queso cheddar, ambos los he partido en trocitos pequeños (parti la salchicha en tres partes)y han quedado buenisimas; ademas tambien añadi una pizca de levadura en polvo a la masa y ha quedado un poco flojita.
Todo un exito en casa, para mi proximo cumpleaños sorprendere a los amigos con mas variedades de sabores de esta misma receta. Muchas gracias :thankyou:
March 30th, 2008 at 3:11 am
Hola Vanessa, a nosotros nos encanta, pero prueba a hacerlos sin la levadura, no necesita. Yo los hice con harina de fuerza, pero tampoco es necesario.
Oye, y los que rellenaste con queso, no se te salió el queso? Te quedó bien? Hay que probar esa variedad con queso…Saludos!!
April 1st, 2008 at 4:04 pm
hola maria hoy hice tu recetaa pero la reñene de jamon york y queso ya que a mi las anchoas al igual que a mi marido nada de nada no nos gustan, y sinceramente estan de vicio, gracias pro esta receta tan rica, besos
April 1st, 2008 at 4:59 pm
Carol, si te gusta la masa con esa mezcla de jamón y queso, (que a mi me encanta esa combinación), lo que tienes que hacer sin duda, son las “espirales de brioche rellenas”, busca en el índice de Auro. Armate de paciencia que a las que yo hice les llevó dos horas levar, pero merece la pena, están super ricas.
Oye, pues a mi las anchoas, me vuelven loca.:mrgreen::lol:Besos
April 1st, 2008 at 10:05 pm
vale maria pues seguire tu consejo y las hare de brioche no vaya a ser que meta la pata pero bueno las hare como las tuyas haber que sale, mañana me pongo manos a la obra es que hija coja que estoy no puedo moverme con facilidad si no estaria todo el dia liada con las masas en la mano, un beso guapo y gracias
April 5th, 2008 at 10:48 pm
hola Maria!!
lo siento por haberte tardado tanto en responder. Respecto a la forma en q yo los hice para q no se saliera el queso cuando los hornease los cerre los bordes, con la masa q me sobraba de las esquinas las doble hacia dentro untandolas con agua para q sellaran bien y no de despegaran en el horno y quedaron intactas una vez horneadas. saludos
April 30th, 2008 at 3:19 pm
Probé de hacerlos el domingo y la verdad es que son muy fáciles de hacer.
ESo sí, me salieron bastante salados, mucho más que los que probé en la kdd. Se podían comer, pero se notaba la sal de las anchoas.
¿Debía ser la marca de las mismas?
¿O el tiempo de horno, que le potenció la sal a las anchoas?
De todas formas, es un aperitivo estupendo. Lo volveré a hacer, seguro.
Gracias Auro y María por la receta.
Besos.
Amparo.
April 30th, 2008 at 5:28 pm
Hola Amparo! Jo, cómo siento que te quedaran salados… A ver, como van rellenos de anchoa por eso en la masa lleva poquita sal,y también creo que depende de la anchoa. No sé, yo si no tengo de las de Santoña, pues las de Miau van bien. Pero no le pongas mucha sal a la masa a ver si asi….tu házlos otra vez que están muy buenos!
¿Sales en la foto de la kedada que puso Auro? ¿Quien eres tu? asi te pongo cara…Un besote
May 1st, 2008 at 8:39 pm
Gracias, María por tu respuesta.
No le puse mucha sal a la masa, pero no te preocupes, que seguro que vuelvo a probar a hacerlos, porque aunque salados, estaban buenos :).
Yo soy la embarazada. En la primera foto de grupo, la que sale más a la derecha, con gafas.
Besitos y gracias por la receta.
Amparo.
May 1st, 2008 at 9:23 pm
Ahh!… ¿tu sales en MR como “Garfield”? Creo que si…ya te “conozco”…va bien el embarazo? jeje,….bueno, pues si vas a la super kedada, pasadlo bien, y que saqueis muchas fotos para que podamos verlas…Cuidate, un besote
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