Alubias con Langostinos a la Plancha
Fotos y receta enviadas por: Carmen Rico Cost
Carmen nos ha enviado una receta con una forma diferente de disfrutar de unas ricas alubias, pasadas por la sartén y aderezadas con un aliño de aceitunas negras.
ALUBIAS CON LANGOSTINOS A LA PLANCHA
Autora: Carmen Rico
ingredientes:
½ k. alubias blancas
½ k. langostinos
Mahonesa
Aceitunas negras sin hueso
Pimienta negra y perejil
Preparación
Poner las alubias en remojo la víspera.
Hervir las alubias con una hoja de laurel y sal.
Escurrir. Poner aceite abundante en una sartén amplia e ir friendo las alubias despacio para que no se rompan.
Al final añadir pimienta y perejil. Y probar el punto de sal.
Rehogar las colas de los langostinos y salpimentar.
Triturar con la batidora las aceitunas negras con aceite de oliva.
Colocar en una fuente las alubias, encima los langostinos, decorar con mahonesa y rociar por todo con el aceite de aceitunas negras.
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4 Comentarios para “Alubias con Langostinos a la Plancha”
April 15th, 2008 at 12:54 am
Esto tiene que estar muy bueno, me gustan las ensaladas de legumbres y seguro que lo pruebo
gracias
April 15th, 2008 at 9:18 am
Gracias Gemma, además de bueno es fácil y muy lucido, sobre todo si la legumbre es de calidad.
Este plato es mejor tomarlo templado.
Un beso
Carmen
April 15th, 2008 at 10:21 am
gracias por vuestra aportación y por hacer mas facil nuestro dia a dia
September 27th, 2008 at 4:15 pm
Nunca he comido una ensalada de legumbres pero me parece que esta receta me ha decidido a probar. Nunca es tarde para una primera vez
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