Tayim de Pollo con Canela
Esta es la primera receta que nos envía Nasira, es una activa colaboradora de este blog, siempre está ahí para lo que se la necesita y yo le estoy enormemente agradecida, ahora se ha animado a enviar esta riquísima receta elaborada en un recipiente típico marroquí el tajine, tajin o tayín que hace que el guiso sea todavía mas aromático y delicioso…no tardare en probarla.
Imagenes y receta, enviadas por: Montserrat Pérez Gutiérrez (Nasira)
En julio hará 16 años que estuve en Marruecos de intercambio, una experiencia inolvidable con anécdota incluida: conocí al Rey Hassan II. Con esta receta he vuelto a rememorar aquellos días, aquellos olores, aquellos momentos que me hicieron entender un poco mejor la cultura marroquí.
Aquí os envío esta receta de tayim de pollo que me dio mi “mamá marroquí”, ella fue la que me rebautizó como Nasira porque nunca se acordaba de mi verdadero nombre (Montserrat), significa algo así como “fortaleza”. Me pareció muy bonito adoptarlo como nick.
Espero que os guste, para nosotros está buenísimo¡¡
TAYIM DE POLLO CON CANELA
Autora: Motserrat Pérez Gutiérrez (NASIRA)
Ingredientes:
Pollo troceado (yo puse los muslos y los contramuslos)
2 dientes de ajo
200 gr. cebolla
Una docena de dátiles deshuesados
50 gr de pistachos sin piel
½ cucharadita de cúrcuma
2 ramas de canela
½ vaso de miel
1 cucharadita de canela molida
Sal, pimienta molida, aceite oliva y agua
Preparación:
Ponemos aceite a calentar y sofreímos en él la cebolla y los ajos picados muy finos, el pollo, la canela en rama, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Removemos hasta que el pollo esté dorado, entonces cubrimos con agua y dejamos cocer.
Cuando el pollo esté casi tierno, añadimos la canela molida y la miel y dejamos otros 15 minutos hirviendo o hasta que la carne esté tierna.
Sacamos el pollo a una fuente y dejamos el caldo al fuego hasta que espese.
Cuando el caldo haya espesado, agregamos los dátiles y los pistachos. A continuación regamos el pollo con el caldo y ¡listo!.
Las cantidades de dátiles y pistachos son aproximadas, se puede agregar o disminuir según el gusto de cada uno.
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18 Comentarios para “Tayim de Pollo con Canela”
April 16th, 2008 at 3:50 pm
Nasira, ya he visto tu receta! Muy bueno, si señor…!, pero a ver, supongo que tu lo cocinas en esta cazuelita de barro no?, o lo haces en otro recipiente y luego lo pasas ahi…? Está muy bien la forma que tiene la tapa, con esa forma se concentrará mas el sabor y los aromas… jo que buena pintaaa
April 16th, 2008 at 4:15 pm
Gracias, María. Lo suyo es cocinarlo en el mismo recipiente de barro, encima del carbón, pero si lo haces en otro recipiente tampoco sale mal.
Anímate y pruébalo que está muy rico, teniendo en cuenta que esta cocina es muy aromática; cuando yo estuve allí tuvieron que bajar un poco la cantidad de especias porque no estaba acostumbrada. A la semana ya tenía el paladar hecho. Es que cocinan de rico…
Muchos besos María.
April 16th, 2008 at 6:51 pm
Oye Nasira, esque estoy mirando la cazuela, y cómo me gusta. Yo creo que a los platos les da un toque importante el recipiente en el que se hace verdad? Por algo estoy yo encaprichadilla de una olla de Pereruela. Si no sabes como son, las hacen en Zamora, son completamente de barro refractario, la tapa y todo, pesan un h… . Hay cazuelas grandes pequeñas, fuentes para horno… y no he probado nada hecho en ellas pero creo que es una delicia. No se si se parecerá a la Römmertpf que utiliza Auro, porque también es de barro…
Bueno, eso, que me gusta mucho mucho tu cazuelita, que me enrollo.: kiss:
April 16th, 2008 at 10:34 pm
Muchas gracias, tan encantadora como siempre. El tajin (ésta sería la transcripción fonética correcta, aunque eso depende un poco del autor)es un plato precioso y muy práctico, te sirve como cazuela y como fuente de presentación del que comen todos los comensales, a mí me gusta ponerlo en el centro y comer con los dedos, me sabe mejor.
rico el té marroquí), cuando tenga un hueco pregunto por los tajin y te cuento, a ver qué podemos hacer para quitarte el antojo. “shukran yiddan”
Por he visto alguna tienda en la que venden teteras (qué
April 16th, 2008 at 11:56 pm
Mi problema con el pollo (bueno, no con el pollo sino con mi marido), esque dice que no come nada con plumas, que le da un asco que le puede. Entonces, los niños, si comen pollo pero sin especiar. Total, que veo tu pollo y el de Auro y se me van los ojos. Tendré que hacermelo para mi solita un día…
Y que no se muy bien a que te refieres con “a ver que podemos hacer para quitarte el antojo” jajaja y traduceme lo último, porfi.
April 17th, 2008 at 12:27 am
Que curioso…yo tenia un amigo que no podia ver la carne de ave, de ningun animal com plumas..ninguno y no conocia a nadie mas….mira por donde tu marido es uno de esos “raros” jajaja….veniros las dos pacá y montamos un buen “pollo”..jajaja…que ria decir…hacemos, jeje
April 17th, 2008 at 8:49 am
Buenos días:
María lo del antojo es que si encuentro uno te lo regalo, ya veremos cómo te lo mando. Y lo último significa “muchas gracias”.
Ojalá pudiéramos ir, ¿eh María? uf, cualquiera nos aguantaba, ja, ja,ja. Este plato lo puedes hacer con otra carne si quieres, de todas maneras creo que tengo la receta de cordero a la miel, si la encuentro te la paso.
Auro aprovecho para darte las gracias por poner mi receta, con la emoción se me había olvidado decírtelo y por las palabras que me dedicas, ya se lo dije a María, parece que me han dado un premio, ja, ja. Bueno, a mandar… Muchos besos para las dos. María como salga lo de Menorca te vienes de secretaria, ja, ja,ja…y damos un saltito a ver a Auro,ja, ja…
April 19th, 2008 at 9:37 pm
Holaaa!! Montse somos Carmen y Carmelita, jeje. Hemos visto tu receta y hemos decidido dejarte un coment
La receta tiene una pinta bueniiisima (tenemos ganas de probarla 
pero cuando termine con la dieta que me pasaste jajaja).
jajaja
Bueno que decirte, que para nosotros 3 eres muy especial y que os queremos mucho a los 5. Gracias por todos esos momentos juntos!! y sigue colgando recetas que las comidas te salen riquisimas.
Anda que lo que sufrio mi madre cuando tu estabas en Marruecos!!
Bueno que muchos besitos Nasira.
April 20th, 2008 at 5:57 pm
Ayy, qué ilusión, muchas gracias por vuestro comentario, ya sabéis que me llegáis al alma y que el cariño es mutuo, a ver si termináis la dieta y volvemos a las merendolas. Un beso muy fuerte, os quiero mucho.: kiss:: kiss:
April 28th, 2008 at 6:42 pm
Nasira hoy nos hemos comido el pollo de esta manera y está riquísimo. Muchas gracias por colgar esta receta
April 28th, 2008 at 11:27 pm
Me alegro que os haya gustado, Susana. La verdad es que está muy bueno y es una manera diferente de comer el pollo, hay que atreverse con los sabores nuevos, sí señor. Un beso.
May 30th, 2008 at 10:01 pm
Holaaa Nasira!!! Por fin he conseguido escribirte algo,gracias por esos nuevos sabores que nos traes a nuestros paladares!! un abrazo de tu tita Regli.
May 30th, 2008 at 11:33 pm
Gracias, Reglita. Yo sabía que te iba a gustar, pues las truchas ni te cuento.
Muchos besos.
May 30th, 2008 at 11:39 pm
Enhorabuena Regli, por la sobrina tan estupenda que tienes
Un beso y bienvenida
May 31st, 2008 at 12:15 am
Cómo eres Auro, la verdad que está superenganchada desde que le dije lo del blog. Lo de las truchas son unas que le dije que iba a hacer y que si salían bien te las mandaba y ya te las he enviado, bueno
las truchas no, la receta, ja, ja, ja… Un beso muy fuerte
May 31st, 2008 at 12:24 am
Hola Auro gracias por tu bienbenida
y por tus recetas son estupendas:
May 31st, 2008 at 12:29 am
Hola Auro gracias por tu bienbenida
y por tus recetas´, son estupendas:
May 31st, 2008 at 12:52 am
Nasira como veras tu tia no esta muy puesta en esto ´, bueno ya ire aprendiendo estoy tan contenta y enganchada que me repito mas que el ajo adios guapa
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