Copa de Melón con Jamón
Foto y Receta de: Carmen Rico Cost
Ya empieza el buen tiempo y con el las ganas de tomar cosas fresquitas y ligeras,…Carmen nos invita en esta ocasión a una copa de melón con jamón que esta riquísima, no hay mas que verla.
COPA DE MELÓN CON JAMÓN
Carmen Rico “Las recetas de mama”
Ingredientes:
- 6 huesos de jamón
- 1 melón dulce
- 200 gr. Paletilla jamón ibérico en lonchas
- 3 hojas de gelatina
Preparación:
. Quitar la corteza de los huesos de jamón lavarlos bien y poner a hervir durante una hora. Ha de quedar un caldo muy concentrado, para 6 copas ½ litro aproximadamente. Cuando esté hecho y templado dejar enfriar en la nevera el tiempo suficiente para poder quitar con comodidad la capa de grasa de la superficie
. Poner a remojo en agua fría las hojas de gelatina.
. En una bandeja de horno entre dos hojas de papel vegetal poner las lonchas de jamón, 3 ó 4 minutos hasta que quede crujiente (esto se ve cuando el jamón se enfría).
. Calentar una parte del cado, incorporar las hojas de gelatina hasta que estén bien disueltas y unirlo al resto del caldo.
. Verter en el fondo de cada copa una cuarta parte de caldo de jamón. Poner las copas en la nevera hasta que el caldo haya cuajado por completo.
. Trituramos en el túrmix el melón (con medio será suficiente) y lo vertemos sobre el caldo de las copas. A continuación ponemos por encima el jamón que lo habremos picado finamente con mortero y dejamos un trozo de jamón entero.
. Se aconseja al comerlo introducir la cucharilla hasta el fondo para apreciar juntamente los sabores del jamón con el melón.
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2 Comentarios para “Copa de Melón con Jamón”
May 14th, 2008 at 2:30 pm
Uy que cosa mas rara me pasa: pincho en el enlace de “las recetas de mamá” y me sale La Cocina de Auro en ésta misma página…Sigues teniendo tu blog, no? Carmen? No sé, debe ser un error
, qué buena pinta tiene ésta copaaa….!
May 14th, 2008 at 3:02 pm
Ya esta solucionado….no se porque pasaba
…cosa rara cosa extraña…he tenido que volver a escribirlo, pero ya funciona el enlace bien 
Gracias Marieta por estar siempre al tanto de todo
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