Pan de Calabacín
Esta es la primera receta que nos envía Maite y ha juzgar por la pinta espero que no sea la ultima, jeje…… la receta es un Pan de Calabacín con una pinta de primera y una presentación floral muy de acuerdo con la temporada, gracias Maite.
Fotos y Receta enviadas por: Maite Salas
Hola a todos!!
Hace poco encontré esta receta en un libro llamado ‘Cocina rápida y sana’ y dado que me gusta tanto el calabacín decidí probar su faceta mas dulce; el resultado me encantó y el sabor de la mezcla canela-limón-nuez moscada me sorprendió muchísimo, volveré a hacerlo muy pronto. Probadlo y ya me contareis!!
PAN DE CALABACIN
Ingredientes:
1 calabacín
200g de harina
1 pizca de canela
1 pizca de nuez moscada
media cucharadita de levadura química
1 cucharadita de piel de limón rallada
150 g de azucar
2 huevos grandes
4 cucharadas de aceite de girasol
sal
50 g de nueces
Un poco de mantequilla para engrasar el molde
Procedimiento:
Se pone a calentar el horno a 175º.
Se lava, seca y ralla el calabacín, yo lo hice con un rallador de agujero anchito para que no se me quedase muy liquido ( la que tenga robot de cocina mejor aun)
Se mezcla la harina, la canela, la nuez moscada, la levadura, la piel de limón y el azúcar en un bol grande. En un bol más pequeño se baten los huevos con el aceite y la sal.
Se mojan ligeramente las nueces.
Incorporamos los huevos a la mezcla con harina, mezclamos bien y añadimos las nueces; es entonces cuando incorporamos el calabacín hasta obtener una masa sóida y bien ligada.
Se vierte en el molde engrasado, se eliminan las burbujas de aire que pudiesen quedar el la superficie y se hornea durante 50 minutos controlando la cocción con un palillo.
El interior queda tan esponjosito que parece un poco crudo pero esa es su textura ideal.
A mi me gusta añadir un poquito más que una pizca de especias, cuestión de gustos…
Espero que os guste!!
Imprime esta receta
15 Comentarios para “Pan de Calabacín”
May 30th, 2008 at 4:55 pm
Mira, te digo que me gusta todo menos el sabor que aún no le he probado, ja, ja, pero por la pinta que tiene seguro que me encanta. Enhorabuena por tu receta, te ha quedao de “pofesioná”, me la apunto en la lista de pendientes. Saludos.
May 30th, 2008 at 7:20 pm
Me gusta mucho Maite, pero es…como un bizcocho no?, no sé, no lo veo tanto como pan…Ahora que, esto habrá que probarlo, porque la pinta es muy buena. A mi me suena…pero no sé de donde…
Riquisimo, si señor…
May 30th, 2008 at 8:51 pm
Es verdad, aunque he visto en el título pan, yo me lo he tomado como bizcocho.
May 31st, 2008 at 12:06 am
A los bizcochos, también se les llama panes…no me preguntéis por que, que no tengo ni idea
May 31st, 2008 at 11:22 am
Vale jefa
May 31st, 2008 at 12:50 pm
Hola! Si es cierto, es un bizcocho dulce con saborcito a calabacín que a mi me gustó mucho. Lo de “pan” fue porque asi lo llaman en mi librillo…Espero que os guste!! Muchas gracias!!
May 31st, 2008 at 1:05 pm
¡Menudas cosas haceis! yo es que me quedo alucinada
esto lo tengo que probar yo, el de zanahoria me gusta a montones, ahora tengo que probar el de calabacín ¿sabe a calabacin?
May 31st, 2008 at 1:52 pm
Sabe a calabacín aunque el sabor es muy suave por estar endulzado; para mi es un sabor distinto por eso quería compartirlo.Y al ser un “dulce” de verdura parece que engorda menos…jeje. Ya me contais si os gusta.
Saludos
June 1st, 2008 at 2:03 pm
Hola a todas/os, soy nueva por esta “riquísima” página, y me encanta!!
Me han regalado la thermomix y me interesan recetas para hacerlas en la misma, cómo podría hacer este pan el la termo??,
Gracias y un saludo!!
June 1st, 2008 at 5:24 pm
Lo siento regarban, yo no tengo la thermomix y no tengo ni idea de como funciona, la pedí pa mi cumple pero me tuve que conformar con un libro de cocina….
,igual alguna compañera te puede ayudar pero de todas formas es muy rapido preparar la masa a mano y no es nada complicado.Ya me cuentas!Saludos
June 2nd, 2008 at 4:57 pm
Hola soy tu amigo Carlos, mira por donde te he encontrado aquí, me alegra mucho que publiques esta receta, ya he probado alguna otra de las tuyas y son especiales. Sigue publicando y asi seguiras haciéndonos muy felices a quienes probamos tus deliciosas recetas. Un besito del epi er de Ubeda. Muakisssssssss
June 4th, 2008 at 10:31 am
Hola Carlos!!!no me lo puedo creer!!tu por aqui..que sepas que en la proxima cena en casa probareis el pan de calabacin entre otros inventillos y espero que sea pronto! esos animos son los que me empujan a esmerarme y al final ganamos todos!!!jajjaj, bsss amigo
June 4th, 2008 at 11:59 pm
June 17th, 2008 at 5:27 pm
Hola Maite, soy Pilar, para cuando me has dicho que vayamos a tu casa a comer esta delicia
?????? A mi me va bien cualquier dia y a Juanma también. Enhorabuena tia, eres una maquina que buenisima pinta tiene. Lo dicho espero tu invitación. Besitos
September 25th, 2008 at 1:55 am
Hola Maite y hola a todos. Me encanta encontrar personas que sean felices con la comida, los alimentos a parte de nutrirte son un deleite y cocinar es alquimia, además una poeta mexicana comenta que: cocinar es darte a los demás y asi lo creo. Yo tenía una receta de este panqué, así se le dice al bizcocho aquí en México; y la extravié y se parecía un poco a esta, las especias como mencionas debe darle un toque rico y sofisticado, ya la haré y les diré.
Mientras tanto GRACIAS por compartirla, se ve que me la como.
Escribe aqui tu comentario