Pan de Mostaza
Allá por el mes de Noviembre Mª Jesús una amable seguidora del blog nos envió este precioso pan de mostaza y como ya sabéis..hace como un año que voy muy justa de tiempo, me falta para todo….pero poquito a poco voy subiendo todas las estupendas recetas que me enviáis.
Muchas gracias Mª Jesús
Autora: Mª Jesús Trebol Espun
Ingredientes:
120 grs. De harina de fuerza
350 grs. De harina integral de trigo
2 cucharaditas de sal
20 grs. De levadura de panadero
1 cucharada de miel
3 cucharadas de mostaza de Meaux o de Maille (a la antigua)
280 ml.de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración:
Disolver en la mitad del agua tibia la levadura.
Mezclar las dos harinas en un bol.
Disolver en el resto de agua tibia la mostaza con la cucharada de miel e ir agregándolo a las dos harinas.
Cuando se vaya absorbiendo esta primera parte de liquido seguiremos echando el resto del agua con la levadura disuelta, seguiremos amasando hasta que nos quede una masa
firme y esponjosa.
Engrasar y enharinar un molde alargado y colocar la masa en el, pincelar la masa con aceite de oliva y tapar con un paño de algodón. Dejar fermentar 2 horas a temperatura ambiente.
En invierno puede necesitar algo de calor si la cocina está fría, como colocarla el último cuarto de hora cerca de un foco de calor, radiador placa Vitro etc.
Precalentar el horno a 200º y cuando metamos el pan al horno bajar a 180º .
Cocer 40 ó 45 minutos.
Servir con escabeches, quesos, embutidos,salchichas..
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3 Comentarios para “Pan de Mostaza”
August 5th, 2009 at 11:41 pm
Queria Auro,no consigo que me salga el pan, no aumenta de volúmen la masa y me sale crudo por dentro. He usado harina de fuerza y levadura fresca en porciones del Mercadona. Sigo la receta al pie de la letra, pero nada. Cuánto tiempo hay que amasar un pan para que salga, yo lo hago en la FC. Por favor, te ruego me indiques qué hago mal. Muchas gracias por adelantado.
October 20th, 2009 at 11:00 pm
May 30th, 2010 at 10:53 am
Tengo una duda, ¿ para hacer este pan o cualquier otro me vale un horno de aire o tengo que emplear el tradicional de calor arriba y abajo?.Te agradeceré la respuesta.
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